Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Director de Operațiuni Culinare
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Director de Operațiuni Culinare dedicat și experimentat, care să conducă și să supravegheze toate aspectele legate de operațiunile culinare din cadrul organizației noastre. În această poziție, veți fi responsabil pentru gestionarea echipelor de bucătari, dezvoltarea meniurilor, asigurarea calității produselor alimentare și implementarea standardelor de siguranță alimentară. Veți colabora îndeaproape cu departamentele de achiziții, management și marketing pentru a asigura o experiență culinară de excepție pentru clienți și pentru a optimiza costurile operaționale.
Responsabilitățile includ monitorizarea performanței personalului, evaluarea și îmbunătățirea proceselor de lucru, precum și dezvoltarea de strategii pentru creșterea eficienței și profitabilității. Directorul de Operațiuni Culinare trebuie să fie la curent cu tendințele din industrie, să dezvolte și să implementeze noi concepte de meniu și să asigure respectarea tuturor reglementărilor legale și de siguranță alimentară.
Candidatul ideal are abilități excelente de leadership, experiență vastă în domeniul culinar și capacitatea de a lucra sub presiune. Este necesară o bună înțelegere a gestionării bugetelor, a controlului costurilor și a relațiilor cu furnizorii. De asemenea, este importantă capacitatea de a motiva și dezvolta echipa, precum și de a menține un mediu de lucru pozitiv și productiv.
Dacă sunteți pasionat de arta culinară, aveți experiență în coordonarea operațiunilor din industria alimentară și doriți să vă alăturați unei echipe dinamice, vă invităm să aplicați pentru această poziție.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea și supravegherea echipelor culinare
- Dezvoltarea și actualizarea meniurilor
- Asigurarea respectării standardelor de calitate și siguranță alimentară
- Gestionarea bugetelor și controlul costurilor
- Colaborarea cu departamentele de achiziții și marketing
- Monitorizarea performanței personalului
- Implementarea politicilor și procedurilor operaționale
- Identificarea și implementarea de noi concepte culinare
- Gestionarea relațiilor cu furnizorii
- Organizarea trainingurilor pentru personal
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență relevantă în domeniul culinar sau managementul operațiunilor culinare
- Abilități excelente de leadership și comunicare
- Cunoștințe solide despre siguranța alimentară și reglementările legale
- Capacitatea de a gestiona bugete și de a controla costurile
- Experiență în dezvoltarea și implementarea meniurilor
- Abilitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită
- Cunoștințe despre tendințele actuale din industria alimentară
- Orientare către client și atenție la detalii
- Capacitatea de a motiva și dezvolta echipa
- Studii superioare în domeniul gastronomic sau managementului reprezintă un avantaj
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Ce experiență aveți în coordonarea operațiunilor culinare?
- Cum gestionați situațiile de criză în bucătărie?
- Care este abordarea dumneavoastră privind dezvoltarea meniurilor?
- Cum asigurați respectarea standardelor de siguranță alimentară?
- Puteți oferi exemple de optimizare a costurilor operaționale?
- Cum motivați și dezvoltați echipa culinară?
- Ce strategii folosiți pentru a menține calitatea produselor?
- Cum colaborați cu alte departamente pentru a atinge obiectivele companiei?
- Ce tendințe culinare considerați relevante în prezent?
- Ce ați face pentru a îmbunătăți experiența clienților?
